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パナソニック系。あなたの街のでんきやさん２代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。 × [PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 先日栗を頂いたので渋皮煮を作りました。 栗の渋皮煮 清水 信子先生 (つくりやすい分量) ・くり・・・18コ（約500g） ・重曹・・・小さじ1+1/2 【Ａ】 材料 ・砂糖・・・200～230g ・みりん・・・小さじ2 ・うす口しょうゆ・・・小さじ1 作り方 1.ボウルにくりを入れてかぶるくらいの熱めの湯（60℃程度）を注ぎ、15分間ほどつける。ﾊﾟﾅｿﾆｯｸ電子レンジで60℃のお湯を作りました＾＾簡単です。 〈★メモ〉湯につけると、鬼皮が柔らかくなり、むきやすくなります。 2.渋皮に傷をつけないように注意しながら、包丁を使って鬼皮をむく。 3.鍋に水カップ6とくりを入れ、重曹を加える。中火にかけ煮立ったら弱火にし、15～20分間ゆでる。 4.火から下ろし流水に当て、手で触れらるようになるまで冷ます。 5.渋皮を傷つけないように、竹串で筋や綿状の皮を丁寧に取る。 6.鍋をきれいにしてくりを戻し入れ、たっぷりの水を注ぎ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、3～4分間煮て、ゆでこぼす。ゆで汁が澄んでくるまで3～4回繰り返す。 7.鍋をきれいにしてくりを戻し入れ、水カップ2と【A】の砂糖の半量を入れる。 〈★メモ〉紙タオルと落としぶたを使うと、蒸発が抑えられ、煮汁がよく回ります。 9.弱火にかけ、温まったら【A】の残りの砂糖、みりん、うす口しょうゆを加える。再び紙タオルと落としぶたをのせて弱火のまま7～8分間煮る。火を止め、そのまま冷ます。 大変美味しく出来ました＾＾ ライフインナカゴミのFaceBookを新しく始めました。 以前のものが消えてしまったので いいねをよろしくお願いします。  今日も笑顔で＾^ 太陽光発電・オール電化・リフォームの事なら何でもお気軽にご相談下さい 創業55年の信頼と安心の当店です。 安心･丁寧・迅速・スタッフ充実太陽光発電・オール電化・ﾘﾌｫｰﾑ・補聴器 高級オーディオ・シアタールーム 『あなたの街のでんきやさん』 栗の渋皮煮美味しそうだな～と思う方 ぽちっと愛の手を＾＾  ↓↓↓ ぽちっと愛の手を＾＾ |