愛するダーリンは餃子が大好きです。
お正月料理も飽きたのでまた、餃子が食べたいと・・・そして何年か前に流行った『たべるラー油』も作って欲しいとの事^^
まあ、愛するダーリンの為に頑張りましたよ。
美味しく手作りラー油が出来ました。
お時間がある時にでも是非お作り下さい。美味しいですよ^^
手づくり具だくさんラー油材料
サラダ油・・・ 100ml
ごま油 ・・・50ml(①の大さじ1を含む)
唐辛子・・・ 1本
生姜 ・・・1片
ネギ 先の青い部分・・・10cm
干し海老・干し貝柱・・・各20g(干しエビ。干し貝柱共)
白ごま・・・10g
コチュジャン・・・20g
醤油 ・・・小さじ2
唐辛子粉 (韓国粉唐辛子)・・・ 15g
フライドガーリック ・・・10g
フライドオニオン・・・ 10g
日本の唐辛子は辛味が強いので、辛みが少ない韓国粉唐辛子を使用します 。
作り方
①干しエビ・干し貝柱、粉唐辛子、白ごま、ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせる
干しエビ・干し貝柱はフードプロセッサーで攪拌します。
ボウルに韓国粉唐辛子、干しエビ・干し貝柱・白ごまを入れ、ごま油50mlから大さじ1を加え、混ぜ合わせる。
②小鍋にサラダ油、残りのごま油、唐辛子(鷹の爪)、生姜、ねぎを入れ、弱火で2分ほど火にかけ、油に香りを移します。香味油をつくる。
③香味野菜を取り出し、強火にする。
ねぎ、生姜、唐辛子をこげる前に取り出し、油から少し煙が出るまで強火で熱します。
今日も笑顔で^^
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