先日TVで簡単カレーを紹介していました。
経済的ですし、また美味しかったです。
もやしがシャキシャキしていたのも印象的でした。一番嬉しいのはお安い事です。
簡単に作れるので是非お試しください。
小さなお子様がいるご家庭はちょっぴり辛いのでココナッツミルクを牛乳の代わりか半分ずつにするなど工夫してみるのも良いですね。
シャキシャキもやしカレー(4人分)
材料
もやし 200g
すりおろしショウガ 1片分
すりおろしニンニク 1片分
塩 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
牛乳 200ml
水 100ml
サラダ油 大さじ2
玉ネギ 1/2個
カレー粉 大さじ1
小麦粉 大さじ2
ケチャップ 大さじ3
塩 少々
コショウ 少々
豚こま切れ肉 200g
カレー粉 適宜
粉チーズ 適宜
作り方
①もやしは5分ほど水にさらす。すりおろしショウガ・すりおろしニンニク・塩・鶏ガラスープの素・牛乳・水を混ぜ合わせておく。
②フライパンに油を熱し、みじん切りした玉ネギを焦がさないように炒める。
③玉ネギがあめ色になってきたら、カレー粉・小麦粉を入れて焦がさないように1~2分炒める。カレー粉を炒めることでスパイシー感が出ます。
④さらにケチャップと、下味で塩とコショウをかけた豚肉を加え1分くらい炒める。
⑤一度火を止め、混ぜ合わせた①を少しずつ加え溶きのばす。再び火にかけ煮立ったら中火で3分煮、水気を切ったもやしを加えてさらに2~3分煮る。
⑥ご飯をお皿に盛りつけ、カレー粉と粉チーズをふり、⑤をかける。
出来上がり
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