パナソニック系。あなたの街のでんきやさん２代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。
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昨日トリッパの煮込みを作りました。 トリッパ（ハチノス）とは、牛にある４つの胃のうちの２つめの胃を指します。形状が蜂の巣に似ていることから、こう呼ばれています。ハチノスは焼きすぎると固くなってしまうことから、多くの場合、煮込み料理やスープに用いられています。さっぱりとした味わいと弾力のある食感が好まれています。 これをたわしでごしごし擦り、白くなるまで擦ります。 かなりの重労働＞＜手が腱鞘炎になる位痛いです。 では、レシピです。 トリッパのトマト煮込み 材料 牛ハチノス・・・800ｇ ホールトマト缶・・・1缶 タマネギ・・・1個 鷹の爪・・・1本 ニンニク・・・3カケ オリーブオイル・・・大さじ3 コンソメキューブ・・・3個 ワイン・・・カップ1 ローリエ・・・1枚 塩・・・少々 砂糖・・・小さじ1 胡椒・・・少々 Aくず野菜・長ネギの青いところ・にんじんのしっぽ・生姜の残り・セロリの葉っぱなど。 小麦粉 適量 作り方 ①ハチノスに小麦粉を振って揉み込んでから水洗いして汚れを落とす。白くなるまで洗う。長さ5〜6センチ幅1センチくらいに切る。 ②ハチノスを圧力鍋に入れて水をひたひたになるくらい入れ沸騰させる。沸騰したら ハチノスをザルにとって水切りする。 ③圧力鍋をさっと洗い再びハチノスを入れひたひたに水を入れ、くず野菜も入れて火にかける。 ④ハチノスが柔らかくなるまで20分から30分煮る。ハチノスが柔らかくなったらくず野菜を取り除き、煮汁も捨てる。 ⑤圧力鍋にオリーブオイルをいれ ニンニクのスライス、種をぬいた鷹の爪を入れてから火をつける。ニンニクの臭いがたったら ⑥タマネギを入れ炒める。タマネギがしんなりしたら 缶詰のトマトを手でつぶしながら入れる。ローリエ、ハチノス、ワインもいれる ⑦圧力鍋に蓋をして加熱。7〜8分煮る。そのままさめるまでおく。 蓋を取って 砂糖を入れ水分がなくなるまで煮詰める。 ⑧塩 胡椒で味を調えてできあがり。 美味しいものを作るのはやはり手間暇かけて作るものだと、ハチノスをたわしで擦りながら思った私です。 今日も笑顔で＾＾ 昨年9月から電気料金が値上げになりましたが、 通常の料金体系よりｵｰﾙ電化のご家庭のほうが 電気料金がお得なことは変わりませんので 今だからこそ、ｵｰﾙ電化をお薦めします。 オール電化・ﾘﾌｫｰﾑ・太陽光発電のことなら何でも お気軽にご相談ください。 安心･丁寧・迅速・スタッフ充実 太陽光発電・オール電化・ﾘﾌｫｰﾑ・補聴器 高級オーディオ・シアタールーム 『あなたの街のでんきやさん』 ぽちっと愛の手をお願いします。 ↓↓↓ トリッパの煮込み♪美味しそうだな～と思う方 ぽちっと愛の手をお願いします。 ↓↓↓ 今日も笑顔で＾^ 太陽光発電・オール電化・リフォームの事なら何でもお気軽にご相談ください。 愛の手を＾＾ ↓↓↓ぽちっと愛の手を＾＾
