先日、我が家の三女のリクエストでスイートポテトを作りました。
皮つきです。
簡単ですから是非お作り下さい。
皮つきスイートポテト♪
材料
サツマイモ 3本
無塩バター・・・40g(溶かしておく)
砂糖 ・・・50g
生クリーム ・・・30cc なければ牛乳
卵黄 ・・・1個
作り方
①サツマイモの皮を傷つけないよう、やさしく洗う。サツマイモをまるごと約20分蒸す。
オーブンは250℃に温めておく
②蒸しあがったら、サツマイモを縦半分に切る。皮から5ミリくらいのところに包丁を入れ、スプーンなどで中身をくりぬく
③でくりぬいた、サツマイモの中身をボウルに入れ、フードプロセッサーでペースト状にする。溶かしバターと砂糖を入れしっかり混ぜる。最後に生クリームを入れて均一に混ぜ、最後に卵黄を入れて全体を混ぜる。
④皮に、③を入れる形を整え卵白を塗る。
⑤250℃に温めて置いたオーブンで17~18分焼いたら出来上がり!
温かくても、冷たくなってからでもおいしいですよ^^
私は中にカスタードクリームを入れました。
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