お客様から沢山のグレープフルーツとぶどうを頂きました。
そこで簡単美味しいフルーツサラダを作りました。
材料も好みの果物と野菜でOKです。
我が家は・・・ミックスサラダ１袋
グレープフルーツルビー・ホワイト・・・各１個
ミモレット・・・適量
あればローストした胡桃かアーモンド・・・少々
ミモレットとは『ミモレット』はフランス産のチーズです。
世界中で愛されているハードチーズの傑作です。
ミモレットの特徴としては、目に鮮やかなオレンジ色が特徴です。
風味は少し『カラスミ』に似た味わいもあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、どのようなお酒にも合います。
ミモレットの食べ方は、そのまま食べるだけではなく、おろしてお料理に使うとオレンジ色が鮮やかに映えて良いアクセントになります。
ワインに合わせる場合は、熟成期間の長さに負けないように、ワインもやはり熟成感のあるものを選んで。
ドレッシング
材料
プレーンヨーグルト・・・5０ｇ
低脂肪マヨネーズ・・・50ｇ
はちみつ・・・大さじ２（国産を使ってね）
塩・こしょう・・・少々
作り方
①上の材料をボールに入れて混ぜ合わせ好みで塩コショウをする。
作り方
①ミックスサラダ１袋を水でよく洗いサラダスピナーで水切りをする。
②グレープフルーツは飾り切りしておく。
③大き目の皿に①と②を良く混ぜてミモレットチーズを散らす。その上にローストしたナッツを散らばせる。
食べる直前にドレッシングをかけて頂く。
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