ようこそ我が家へ♪

私がいつもお世話になっている美肌工房SATOSHIYA様から毎月素敵なお便りを頂きます。





その中で美味しい白菜鍋（ピェンロー扁炉）が紹介されていたので早速作りました。

チョー簡単美味しいです。

多分ご存じの方も多いでしょうが、寒い季節にピッタリの美味しい美味しい白菜鍋です。

ピエンローを一言で説明すると白菜鍋です。　白菜が主役の、白菜を食べる鍋なのです。

舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、一躍有名になった鍋です。

• スープは多めに作っておきましょう。
• 白菜は多めに用意しましょう。
• 鶏肉はムネ肉以外がいいかもです。
• 塩はなるべく上質なものがよいです。
• トロ火で煮ると、スープが濁りません。
• 手羽先を使うのもオススメです。
• まれにピェンローを食べた後、異常に喉の渇きをうったえる方がおりますが、それはしょうがないです。　だってこんなに旨い鍋を食べたのですからね。

おさらい

干ししいたけの戻し汁で白菜を煮込み、鶏肉、豚ばら肉を投入する。　白菜がくたっとなったころ、胡麻油をまわしいれて、食卓へ。各自塩と七味で味付けをして楽しむ。　仕上げはピェンゾーで。インターネットから

ではレシピです。

材料 （５人前（この半分で2人いけます））

 

白菜

1株

薄切り豚肉(バラがお薦め）・・・５００ｇ

鶏(モモがお薦め、骨付きはさらに美味）・・・５００ｇ

緑豆春雨・・・一袋

干ししいたけ・・・8個くらい

ごま油

適量

一味

好きなだけ

塩

①干ししいたけを水で戻しておく。春雨を熱湯にくぐらせる。白菜を芯と葉に分けて食べやすい大きさに切る。

②鍋に椎茸をもどした出汁をいれる。水加減は多めでOK

③鍋に白菜の芯の部分、もどした椎茸を入れて火にかける。沸騰してきたら葉の部分、食べやすい大きさに肉を入れる。

④ごま油を2回しくらいかけ蓋をします。
白菜がしんなりしてきたら、ブタ肉・鶏肉を入れる。肉から出る旨みを白菜に吸わせるのが目的なので後から材料を足すというよりはなるべく一緒に煮込みます。そして春雨を入れる。

6お肉に火が通り、白菜がしんなりしたらＯＫです。
この鍋は食べる時に味付けします。

食べ方は、取り皿に塩、一味少々、ごま油をたらしそこに具を入れます。塩加減は各自調整。

最後にご飯を入れ、雑炊にします。溶き卵、葱、刻んだ海苔を入れていますがお好みで召し上がって下さい。

私は〆に大好きな○ちゃんのラーメンです＾＾殆ど食べてしまっての写真ですよ＞＜



体が温まります。本当に美味しいお鍋です。是非お試しください＾＾

今日も笑顔で＾＾

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