ようこそ我が家へ♪

今日はお持せ用のレーズンサンドクッキーのご紹介です＾＾
これはバザーなどにもお勧めです。

ラムレーズンとバタークリームを香ばしいクッキーで挟んだレーズンサンドです。

マ●センバターサンドの様に美味しいですよ＾＾

持ち運びに気を遣わないのでちょっとしたプレゼントにも使い易いお菓子です。
では、レシピの紹介です。

子豚のママレーズンサンドクッキー

材料（12個分）

クッキー生地

無塩バター・・・100g

砂糖・・・50g

卵黄・・・1個分

薄力粉・・・150cc

強力粉（打ち粉用）・・少量

バタークリーム

バター（無塩）・・・225g

砂糖・・・20g

卵白・・・60g

水・・・30g

砂糖・・・70g

バニラオイル・・・少量

ラム酒漬けレーズン・・・適量

作り方

①クッキー生地を作る。バターをクリーム状にしてから砂糖をすり混ぜ、さらに卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

②振るった小麦粉を加え、ヘラでサックリと混ぜる。一まとめにしてからベタつくようならば冷蔵庫で休ませ3ミリ位にのばす。型で抜いた後再び冷蔵庫に入れて形を固定し天板に並べる。溶き卵を表面に塗りスライスアーモンドを散らし180℃のオーブンで約10分焼く。

③バタークリームを作る。卵白に砂糖20gを入れながらホイップしてメレンゲを作る。

④水と砂糖70ｇを小鍋に入れて118℃まで煮詰めたものを③のメレンゲに入れながらさらに泡立てる。そのまま冷ましておく。（イタリアンメレンゲ）

⑤無塩バターをクリーム状に練ってさらにホイップする。冷めたイタリアンメレンゲをこのバターの中に少しずつ入れては混ぜていく。さらにバニラオイルも加えよくホイップする。

⑥焼いたクッキーの上にバタークリームとレーズンをのせてさらにクッキーでサンドし、仕上げる。





昨日家の大殿マーマが無尽会の名簿を持ってきました。『Ｙ子さん～悪いだけど名簿を直してくれるけ～』と言うので

私は『お母さん、どこを直せば良いですか？』と尋ねると

『綱』と言う字を『網』に戻して欲しいと・・・

これには訳があり、家の母が無尽のお当番の時『網●さん』と言う友人が『網』に『亡』と言う字があるので今度から『綱●』として欲しいと言って来ました。

それで母は名簿を言われた通り会長に（父に）書いてもらいました。それを元に私がpcで打ち直しました。

もう何年も前の話です。

その『網●さん』が何を思ったのか、昨日母あてに『網●さん』からわざわざ手紙がきて、名前が間違っているので直して欲しいと言って来ました。

私も聞いていたので『え～今更』と言う感じですが、歳を重ねると自分が言った事も忘れるのよね～と思いました。

何だか母が悪いみたいな感じでしっくりきませんでした。こんな事で怒るのは心が狭いかしらね。

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