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パナソニック系。あなたの街のでんきやさん2代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。

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今日は『エビのオーロラソース』のご紹介です。

簡単なメニューですが美味しくて、ご年配の方から小さなお子様まで好きですね^^

では、ご紹介します。
オーロラソースとは

オーロラソース 【aurora sauce】
 ①フランス料理に用いるソースの一つ。ブルーテソースとトマトピューレを合わせて煮詰め、仕上げにバターを加えたもの。卵料理や子牛・鶏・豚などの肉料理に用いる。
②マヨネーズとケチャップを主材料に、レモン汁や調味料などを混ぜ合わせて作るソース。えびや牡蠣(かき)など魚介類の料理などに用いる。
◆「オーロラ」はローマ神話の曙(あけぼの)の女神の名。夜明けの空のようなピンク色であるところからこの名があるとされる。
エビのオーロラソース
材料(4人分)
海老(ブラックタイガー)・・・12尾
卵白・・・1/2個分
塩・・・適量
こしょう・・・適量
ごま油・・・適量
片栗粉・・・大さじ3
※ソース
マヨネーズ・・・1C弱
トマトケチャップ・・・大さじ2
生クリーム・・・大さじ3(なければ牛乳大さじ1と1/2)
レモン汁・・・小さじ2
香付けにあればブランディ・・・小さじ1

下ごしらえ

海老は背わたと尻尾を取り塩・片栗粉(分量外)をまぶし良く水で洗う。
作り方

①下ごしらえした海老に背中から包丁を入れ平に開く。この時重曹を一つまみ加えると食感が良いです。(簡単に重曹の付いたエビを洗う)

②厚手のビニール袋に海老を入れ塩・こしょうを入れ卵白も入れ手でもみ込むように混ぜる。少し卵白が泡立つくらいまで手で揉む。

③②の中にごま油と片栗粉を加え混ぜ海老の背中側を内にして尻尾の方から頭の方向に向かってくるりと巻く。
④180℃に温めた油でカラット揚げる。(海老を入れたばかりは天ぷら鍋の底にくっつきやすくなっていますから少しそのまま放っておきある程度したら箸で天ぷら鍋をかき回すと海老が離れます)

出来上がり


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No Title

子豚のママさんこんにちは。
わぁ~美味しそうですねぇ~
いつも見せていただいて素敵な
お料理が出来上がるので
見とれていますの。

ムームー URL 2012/03/19(Monday)17:17:21 Edit
海老

こんばんは。

海老のオーロラソース美味しそうです。

ママさんは料理上手いから毎回楽しみです。

娘も昨日帰宅して寂しくなったです(笑)

でも元気な姿を見て安心したわ。



政治家たちは総選挙?の話題ばかり出すけど

「いい加減にしろ」と頭にきます。

今被災地を優先に考えるべき時なのに・・・

自分たちの給与削減は後回しで気楽なものだわ。





asu-he 2012/03/19(Monday)18:05:51 Edit
人気の

ムームー さん 。
こんばんは。
コメントありがとうございます。

>子豚のママさんこんにちは。
わぁ~美味しそうですねぇ~

はい。簡単で美味しいですよ。

>いつも見せていただいて素敵な
お料理が出来上がるので
見とれていますの。

まあ、ありがとうございます。
嬉しいです。褒めて頂けて、子供から大人まで人気があるメニューです。

子豚のママ URL 2012/03/19(Monday)18:37:18 Edit
政治家

asu-he さん 。

>こんばんは。
こんばんは。コメントありがとうございます。

>海老のオーロラソース美味しそうです。

ママさんは料理上手いから毎回楽しみです。

美味しいですよ。お料理が上手だなんて・・・嬉しいです^^ありがとうございます。

>娘も昨日帰宅して寂しくなったです(笑)

でも元気な姿を見て安心したわ。

遠くにいるので寂しいですね。また最近地震も多くなりましたから。

>政治家たちは総選挙?の話題ばかり出すけど

「いい加減にしろ」と頭にきます。

今被災地を優先に考えるべき時なのに・・・

自分たちの給与削減は後回しで気楽なものだわ。

仰る通りです。自分の身は確保です。
聞いていて情けないです。政治家は信用できませんね。






子豚のママ URL 2012/03/19(Monday)18:41:13 Edit
No Title

こんばんは♪

私が初めてピンクのソースを見たのは
確か給食だったような…
ピンク色に ほんと、ビックリしました。

ママさん、質問です。
えび↓処理に重曹をつかったことがないです。
付けたら当然最後まで付けておくのですよね?

香菜 URL 2012/03/19(Monday)20:05:05 Edit
No Title

おはようございます

見た目も美しい、美味しそうなお料理ですね(*゚∀゚)。
オーロラソースは、自宅でも作ることができるのですか♪
こういうお料理ができたら、
お客様を呼んでパーティーを開きたくなります
ママさんのレシピを参考に
お料理上手を目指して、頑張ります(^^)

甲州市学習塾のこばやし URL 2012/03/20(Tuesday)10:32:48 Edit
ありがとうございます。

香菜 さん。
コメントありがとうございます。

>こんばんは♪
こんにちは。

>私が初めてピンクのソースを見たのは
確か給食だったような…
ピンク色に ほんと、ビックリしました。

まあ、給食で・・・オシャレですね。私覚えていません。

>ママさん、質問です。
えび↓処理に重曹をつかったことがないです。
付けたら当然最後まで付けておくのですよね?

重曹は軽く洗って下さい。重曹を使うとエビがプリプリします。食感が良いですよ。
レシピに付け加えました。ありがとうございます。

子豚のママ URL 2012/03/20(Tuesday)11:17:37 Edit
美味しいので

甲州市学習塾のこばやし さん。
コメントありがとうございます。

>おはようございます
こんにちは。

>見た目も美しい、美味しそうなお料理ですね(*゚∀゚)。
オーロラソースは、自宅でも作ることができるのですか♪

はい。簡単にソースは作れます。

>こういうお料理ができたら、
お客様を呼んでパーティーを開きたくなります
ママさんのレシピを参考に
お料理上手を目指して、頑張ります(^^)

参考にして頂けて嬉しいです。
美味しいので是非お作り下さい。

子豚のママ URL 2012/03/20(Tuesday)11:19:42 Edit
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プロフィール
HN:
子豚のママ
年齢:
61
性別:
女性
誕生日:
1958/09/13
職業:
会社役員(社長を取り締まる役です)
趣味:
料理・DVD鑑賞
自己紹介:
パナソニック系2代目電気屋さんの奥さんです。
ブログは2006年8月16日に初めて、今年で7年目になります。良く我ながら続いていると思います。
ようこそ我が家へパート2はドタバタしている私の日ごろの様子を書いています。
拙いブログになると思いますが、ごゆっくりどうぞ。

韓国ドラマ・映画大好きです。

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