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パナソニック系。あなたの街のでんきやさん2代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。

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先日イベントがありそこで『ルバーブ』を売っていました。
何年か前に私が通っていた料理教室で使った事があり、中々売っていないので嬉しくなり購入しました。

ご存じの方も多いと思いますが、ルバーブの説明をします。

ルバーブです。



ルバーブは大きく広がった葉とフキのような太い葉柄からなり、この葉柄の部分を食用とすることができます。葉にはシュウ酸とう有毒物が含まれているので、食用にはしないようです。葉柄は赤いものから、緑かかったものまで様々です。
特徴としては、りんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴で、ジャムやジュースの他、細かく切ったルバーブをそのまま生地に混ぜ込んでお菓子にしたり、千切りにしてサラ
ダに加えたりと、さまざまな利用法があります。
栄養面では、ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれることから美肌効果も期待できると言われています。

りんごの酸味と似ているので今回はジャムを作りました。

材料
ルバーブ・・・500g
砂糖・・・250g
レモン汁・・・大さじ2

作り方
ルバーブは水で良く洗い2㎝~3㎝幅に切り砂糖とレモン汁を加え煮詰める。
時々灰汁を取って下さい。
煮詰まって程良い固さになったら出来上がり。



タルトやパン・ヨーグルトなどにお使い下さい。美味しいですよ^^

料理教室の花


トルコ桔梗です。
花ことば
『優美』『希望』『よい語らい』『清々しい美しさ』

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無題

子豚のママさん
こんにちは~
ダーリンさまはいかがでしょうか、少しは
楽になられたのでしょうか、お大事になさって下さいね。
トルコ桔梗が美しいですねぇ。

ムームー URL 2012/06/27(Wednesday)17:57:13 Edit
無題

こんばんは
ご無沙汰しているうちにいろいろ大変なことがあったのですね
ご主人様 お大事に!

ルバーブのジャム・・・話に聞いたことはあるのですが
味わったことがありません
酸味があるのですね

ミセスダウト 2012/06/27(Wednesday)22:38:30 Edit
無題

おはようございます。

ルバーブ---初めて知りました。
ありがとうございます。
静岡でも売って居るのかしら!

shida URL 2012/06/28(Thursday)08:37:20 Edit
無題

子豚のママさん、こんにちは。

ルバーブのジャム、何とも言えない酸味で美味しいですよね~?
ルバーブのジャム作りは難しいのに、上手に出来上がりましたね!
ママさんのパンに付けたら、美味しさ倍増で、あっという間になくなりそうですね(^^)

jugon URL 2012/06/28(Thursday)11:41:09 Edit
無題

こんにちは

初めてみる食材です(^^)
ジャムにするのですか

パンや、ヨーグルトのほか
色々なものに使えますね♪

私の家では、ジャムを薄めてゼリーにしています♪

甲州市学習塾のこばやし URL 2012/06/28(Thursday)15:16:21 Edit
無題

ルバーブのジャムは作ったことはありませんが頂いたことは何度かあります。
先日、山梨の道の駅で売ってたのでちょっと心が動いたんですが・・・( 一一)

ご不幸があったんですね。
心が落ち着かれますように。

ベンジャミン(keiko) 2012/06/28(Thursday)19:40:22 Edit
皆さまへ

ムームーさん。
ミセスダウトさん。
shidaさん。
jugonさん。
甲州市学習塾こばやしさん。
ベンジャミン(keiko)さん。
皆さまコメントありがとうございました。
お一人お一人にコメントのお返しを差し上げたい気持ちでいっぱいです。
今回は申し訳ないですが、ご一緒にコメントをさせて頂きます。

仕事の疲れは何とかなります。精神的な疲れは心も体もおぼつかないふわふわした気持ちです。

心の疲れがとれるまで、頑張ります^^
皆さまもお体くれぐれもご自愛下さい。
本当にコメントのお返しが遅くなりまたお一人お一人にコメントの返信が出来ない事お許し下さい。

子豚のママ URL 2012/06/30(Saturday)09:53:35 Edit
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プロフィール
HN:
子豚のママ
年齢:
61
性別:
女性
誕生日:
1958/09/13
職業:
会社役員(社長を取り締まる役です)
趣味:
料理・DVD鑑賞
自己紹介:
パナソニック系2代目電気屋さんの奥さんです。
ブログは2006年8月16日に初めて、今年で7年目になります。良く我ながら続いていると思います。
ようこそ我が家へパート2はドタバタしている私の日ごろの様子を書いています。
拙いブログになると思いますが、ごゆっくりどうぞ。

韓国ドラマ・映画大好きです。

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