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パナソニック系。あなたの街のでんきやさん2代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。

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毎日寒い日が続いています。

皆さま風邪など引かず体調には気を配っていますか?

我が家では毎日、鍋料理でも嬉しいと言う娘がいますから昨日も鍋料理でした。

今日ご紹介するのは『もつ鍋』です。

私は、もつ(豚もつ)をお酒と少しのお塩で煮ます。煮るのは勿論圧力鍋で^^柔らかく美味しく出来ますよ。

それでは、もつ鍋レシピのご紹介です。


材料 45人分

豚モツ(ゆで)  ・・・  500600g 

キャベツ  ・・・  1/21 

白ネギ  ・・・  2 

シメジ  ・・・  1 

エノキ  ・・・  1 

ニラ  ・・・  2 

だし汁  ・・・  12001500ml 

※みそスープ

   ・・・  100ml 

 ニンニク(薄切り)  ・・・  45片分 

 ショウガ(せん切り)  ・・・  1片分 

 赤唐辛子  ・・・  12 

 チキンスープの素  ・・・  大さじ2 

 <調味料>

 みりん  ・・・  大さじ2 

 しょうゆ  ・・・  大さじ2 

 みそ  ・・・  大さじ45 

   ・・・  少々 

作り方

①モツは水できれいに洗い、食べやすい大きさに切って土鍋に入れ、(みそスープ)の材料を加えて中火にかけ、煮たったら10分煮て、モツを取り出す。(私は(高圧)圧力鍋で10分煮ました)

 野菜を準備する。キャベツは芯を三角に切ってザク切りにし、粗くほぐす。白ネギは長さ34cmに切る。シメジ、エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニラは長さ4cmに切る。

③鍋にニラ以外の野菜とモツを盛り合わせる。1の(みそスープ)に、調味料を加え、みそは溶いて鍋に注ぎ入れ、鍋の蓋をして火にかける。具に火が通ったらニラを加え、もう一度蓋をしてニラがしんなりしてきたら出来上がり。


〆にラーメンが良く合うと思います^^白ゴマなんか入れても良いですね^^




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無題

こんばんは。
寒い時はお鍋が良いですね。
もつ鍋。私も食べたくなりました。ママさん。ご無沙汰しましたが元気です。ご心配おかけしました。

ようこ 2014/01/14(Tuesday)18:16:57 Edit
無題

最近家族がそろうことが極めて難しくなった我が家・・・
最近鍋を囲んだのはいつだったか・・・?
キムチ鍋だったことは覚えています。

くるみりす 2014/01/14(Tuesday)21:34:06 Edit
無題

もつ鍋って福岡の友人に連れられて初めて食べましたが、もつ煮込みとはぜんぜんちがって上品でおいしいですよね~♪

イヴォンヌ URL 2014/01/14(Tuesday)22:03:45 Edit
無題

子豚のママさん、おはようございます。

お鍋の湯気が立ってるところを想像しただけで温かそうです。
後1ヵ月は一番寒い季節ですものね?お鍋、嬉しいです。モツ鍋、一時すごい人気でしたね。お家で作るのは格別な気がします。

jugon URL 2014/01/15(Wednesday)08:32:06 Edit
無題

おはようございます

鍋料理今が時期で美味しいですね野菜が沢山取れるのは嬉しいですね。
もつ鍋良いですね。

shida URL 2014/01/15(Wednesday)09:01:28 Edit
お鍋

ようこさん。
コメントありがとうございます。

>こんばんは。
寒い時はお鍋が良いですね。
もつ鍋。私も食べたくなりました。ママさん。ご無沙汰しましたが元気です。ご心配おかけしました。

お鍋この季節いいですよ。
美味しいですね。
ようこさんもお体気を付けて下さい。

子豚のママ URL 2014/01/16(Thursday)12:14:22 Edit
お鍋

くるみりす さん。
コメントありがとうございます。

>最近家族がそろうことが極めて難しくなった我が家・・・
最近鍋を囲んだのはいつだったか・・・?
キムチ鍋だったことは覚えています。

そうですね。
子供たちが成長すると中々揃いませんね。
鍋は大勢の方が楽しいかな~

子豚のママ URL 2014/01/16(Thursday)12:18:25 Edit
福岡

イヴォンヌ さん。
コメントありがとうございます。

>もつ鍋って福岡の友人に連れられて初めて食べましたが、もつ煮込みとはぜんぜんちがって上品でおいしいですよね~♪

もつ鍋は福岡が有名ですね。
一度行ってみたいと思います。

子豚のママ URL 2014/01/16(Thursday)12:22:19 Edit
冷たいビールが

jugon さん。
コメントありがとうございます。

>子豚のママさん、おはようございます。

お鍋の湯気が立ってるところを想像しただけで温かそうです。
後1ヵ月は一番寒い季節ですものね?お鍋、嬉しいです。モツ鍋、一時すごい人気でしたね。お家で作るのは格別な気がします。

こんにちは。
お家ご飯が一番良いですよね^^
暖かいお部屋でお鍋と冷たいビール最高です。

子豚のママ URL 2014/01/16(Thursday)12:24:44 Edit
片づけ

shidaさん。
コメントありがとうございます。

>おはようございます
こんにちは。

>鍋料理今が時期で美味しいですね野菜が沢山取れるのは嬉しいですね。
もつ鍋良いですね。

お鍋は野菜が沢山とれますよね。
片付けも少なくて良いのが本音です^^


子豚のママ URL 2014/01/16(Thursday)12:26:26 Edit
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プロフィール
HN:
子豚のママ
年齢:
61
性別:
女性
誕生日:
1958/09/13
職業:
会社役員(社長を取り締まる役です)
趣味:
料理・DVD鑑賞
自己紹介:
パナソニック系2代目電気屋さんの奥さんです。
ブログは2006年8月16日に初めて、今年で7年目になります。良く我ながら続いていると思います。
ようこそ我が家へパート2はドタバタしている私の日ごろの様子を書いています。
拙いブログになると思いますが、ごゆっくりどうぞ。

韓国ドラマ・映画大好きです。

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