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パナソニック系。あなたの街のでんきやさん2代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。

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その中で美味しい白菜鍋(ピェンロー扁炉)が紹介されていたので早速作りました。

チョー簡単美味しいです。

多分ご存じの方も多いでしょうが、寒い季節にピッタリの美味しい美味しい白菜鍋です。


ピエンローを一言で説明すると白菜鍋です。 白菜が主役の、白菜を食べる鍋なのです。

舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、一躍有名になった鍋です。

  • スープは多めに作っておきましょう。
  • 白菜は多めに用意しましょう。
  • 鶏肉はムネ肉以外がいいかもです。
  • 塩はなるべく上質なものがよいです。
  • トロ火で煮ると、スープが濁りません。
  • 手羽先を使うのもオススメです。
  • まれにピェンローを食べた後、異常に喉の渇きをうったえる方がおりますが、それはしょうがないです。 だってこんなに旨い鍋を食べたのですからね。

おさらい

干ししいたけの戻し汁で白菜を煮込み、鶏肉、豚ばら肉を投入する。 白菜がくたっとなったころ、胡麻油をまわしいれて、食卓へ。各自塩と七味で味付けをして楽しむ。 仕上げはピェンゾーで。インターネットから

ではレシピです。

材料 (5人前(この半分で2人いけます))
 
白菜
1株
薄切り豚肉(バラがお薦め)・・・500g
鶏(モモがお薦め、骨付きはさらに美味)・・・500g
緑豆春雨・・・一袋
干ししいたけ・・・8個くらい
ごま油
適量
一味
好きなだけ
①干ししいたけを水で戻しておく。春雨を熱湯にくぐらせる。白菜を芯と葉に分けて食べやすい大きさに切る。

②鍋に椎茸をもどした出汁をいれる。水加減は多めでOK

③鍋に白菜の芯の部分、もどした椎茸を入れて火にかける。沸騰してきたら葉の部分、食べやすい大きさに肉を入れる。

④ごま油を2回しくらいかけ蓋をします。
白菜がしんなりしてきたら、ブタ肉・鶏肉を入れる。肉から出る旨みを白菜に吸わせるのが目的なので後から材料を足すというよりはなるべく一緒に煮込みます。そして春雨を入れる。

6お肉に火が通り、白菜がしんなりしたらOKです。
この鍋は食べる時に味付けします。

食べ方は、取り皿に塩、一味少々、ごま油をたらしそこに具を入れます。塩加減は各自調整。

最後にご飯を入れ、雑炊にします。溶き卵、葱、刻んだ海苔を入れていますがお好みで召し上がって下さい。

私は〆に大好きな○ちゃんのラーメンです^^殆ど食べてしまっての写真ですよ><



体が温まります。本当に美味しいお鍋です。是非お試しください^^

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無題

おはようございます

>干ししいたけの戻し汁で白菜を煮込み
・・・面倒は苦手これなら私でも簡単にできそうです。やってみようと思います。ありがとうございます。

shida URL 2012/12/05(Wednesday)09:06:58 Edit
無題

お鍋が美味しい季節ですね。
娘たちが集まるとこういうお鍋をします。

笹子トンネルが大変なことになりましたね。
被害者も大勢出て、年末に悲しい事故です。
もしかしたら我が家に来るので次女が通っていたかもしれません。
『運』なのか、ぞっとします。

ベンジャミン(keiko) 2012/12/05(Wednesday)10:06:08 Edit
無題

子豚のママさん
こんにちは。
白菜鍋の出汁は濁りもなくて綺麗ですね。
あっさりとしてて美味しそうですわぁ。

ムームー URL 2012/12/05(Wednesday)13:01:09 Edit
何度も

shida さん。
コメントありがというございます。

>おはようございます
こんにちは。

>干ししいたけの戻し汁で白菜を煮込み
・・・面倒は苦手これなら私でも簡単にできそうです。やってみようと思います。ありがとうございます。

簡単で本当に美味しいですよ^^
是非お作り下さいね^^

子豚のママ URL 2012/12/05(Wednesday)14:06:36 Edit
運としか

ベンジャミン(keiko)さん。
コメントありがとうございます。

>お鍋が美味しい季節ですね。
娘たちが集まるとこういうお鍋をします。
簡単だし経済的で良いですよね^^

>笹子トンネルが大変なことになりましたね。
被害者も大勢出て、年末に悲しい事故です。
もしかしたら我が家に来るので次女が通っていたかもしれません。
『運』なのか、ぞっとします。

そうなんですよ。
『運』としか言いようがないですね。
家も1日違えば母と夫と次女が巻き込まれていた可能性が大きいです。
心からお悔やみ申し上げます。



子豚のママ URL 2012/12/05(Wednesday)14:10:27 Edit
〆は

ムームーさん。
コメントありがとうございます。

>子豚のママさん
こんにちは。
白菜鍋の出汁は濁りもなくて綺麗ですね。
あっさりとしてて美味しそうですわぁ。

はい。あっさりとして美味しいですよ。
〆は私はラーメンですがご飯でもおうどんでも美味しいですね^^

是非お作り下さい。

子豚のママ URL 2012/12/05(Wednesday)14:12:03 Edit
ご無沙汰です。

ママさん、ご無沙汰です。

いつも美味しい話題ですね。

この季節はどうしても美味しい話題になります。
私たち夫婦も今夜は鍋でした。

ママさんの記事の鍋料理、
すぐお腹いっぱいになりそうです。

かつお URL 2012/12/05(Wednesday)23:24:35 Edit
美味しいです。

かつおさん。
コメントありがとうございます。

>ママさん、ご無沙汰です。
こちらこそ。ご無沙汰しています。時々のぞきに行きましたよ。

>いつも美味しい話題ですね。
はい。食いしん坊の私ですから。

>この季節はどうしても美味しい話題になります。
私たち夫婦も今夜は鍋でした。

お鍋楽チンだし良いですね。

>ママさんの記事の鍋料理、
すぐお腹いっぱいになりそうです。

はい。白菜がたっぷりで美味しい鍋です。是非お作り下さい。



子豚のママ URL 2012/12/06(Thursday)19:24:57 Edit
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プロフィール
HN:
子豚のママ
年齢:
61
性別:
女性
誕生日:
1958/09/13
職業:
会社役員(社長を取り締まる役です)
趣味:
料理・DVD鑑賞
自己紹介:
パナソニック系2代目電気屋さんの奥さんです。
ブログは2006年8月16日に初めて、今年で7年目になります。良く我ながら続いていると思います。
ようこそ我が家へパート2はドタバタしている私の日ごろの様子を書いています。
拙いブログになると思いますが、ごゆっくりどうぞ。

韓国ドラマ・映画大好きです。

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