ようこそ我が家へ♪

今日は苺をお客様から頂いたので美味しい苺タルトの作り方のご紹介です。

タルト生地
小麦粉・・・１５０ｇ
無塩バター・・・１００ｇ
砂糖・・・５０ｇ（上白糖）
卵黄・・・１個（Ｌ玉）

作り方

①バターを常温に戻して（指で押して後が付く位）クリーム状に混ぜる。
冷蔵庫から出したばかりのバターならﾊﾟﾅｿﾆｯｸスチームオーブン電子レンジ６００Ｗで１５～２０秒で柔らかくなります。溶けすぎ注意です。

②クリーム状にしたバターに砂糖を２～３回に分け加えて卵黄を加える。

ボウルに柔らかくしたバターを入れます。


ハンドミキサー『１』で回します。


砂糖を２～３回に分けてハンドミキサーで混ぜます。



卵黄を入れ混ぜます。


混ぜたらゴムへらに代えひとまとめにします。



そこに振るった小麦粉ひとまとめにした生地の中に振るった小麦粉を入れます。


ゴムへらで押さえつけるように小麦粉とバターを混ぜます。


こんな感じにします。


ラップフィルムかビニール袋に入れある程度形を整えて冷蔵庫で休ませます。



③冷蔵庫で休ませた生地を打ち粉をし（強力粉使用）めん棒で伸ばし型に敷きフォークで生地に穴をあける。
１８０℃のオーブンで約１５分空焼きする。

麺棒で伸ばします（この時生地が扱いづらいので強力粉で打ち粉をして下さい）




タルト型に生地を入れて下さい。


フォークで穴をあけて下さい。空けないと生地が膨らみます。




ﾊﾟﾅｿﾆｯｸスチームオーブン電子レンジを１８０℃に温めておいて下さい。
④焼きあがったら冷まして型から取り出しておく。

クリーム

材料
卵黄・・・１個（Ｌ玉）
全卵・・・１個（Ｌ玉）
砂糖・・・６０ｇ～７０ｇ（上白糖）

コンスターチ・・・１５ｇ
小麦粉・・・１５ｇ
（コンスターチが無ければ小麦粉でもＯＫですが口当たりがコンスターチを入れたクリームの方が仕上がりが滑らかです）

水・・・２００ｃｃ（１Ｃ）
レモン汁・・・大さじ２（お好みで量を加減してください）
無塩バター・・・１５ｇ

作り方

①鍋に卵黄・全卵を入れ混ぜ、振るった粉（コンスターチ・小麦粉）砂糖を入れ混ぜる。
②①に水を少しづつ入れ混ぜ、火にかけ混ぜながら沸騰させる。

沸騰したら火を弱くし少し煮る。

③火から下ろしレモン汁とバターを加える。

④クリームが熱いうちに空焼きしたタルトの中に入れ荒熱が取れたら苺や泡立てた生クリームを飾りお好みの果物を飾っても良いです。

手順を追っての解説です。参考にして下さい。

鍋に卵黄と全卵をいれます。


良く泡だて器で混ぜ合わせて下さい。


コンスターチと小麦粉は振るっておいて下さい。


混ぜ合わせた卵黄と全卵に振るった粉を入れて下さい。


ここから火にかけます。粉と卵が混ざり合うようにして下さい。


混ざったら少しづつ水を加えながら混ぜていきます。


ある程度混ざったらゴムへらに切り替えて鍋のふちの方も気をつけながら混ぜていきます。


ある程度混ぜていくと分離してきますが気にせず混ぜてください。


そこにレモン汁とバターを加えます。


良く混ぜていくと滑らかな艶のあるクリームが出来ます。


荒熱が取れたタルト生地です。型から外してください。

本来ならタルト型から外してクリームを入れますが、忘れてしまいました。


生クリームを絞り


苺など果物やジャムを飾ってくださいね。ミントの葉があればもっと良かったです。



苺タルトレット



是非お作り下さいね＾＾
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[0回]

苺タルト食べたいな
おいしそう(^o^)
こうして作るのですね
私にできるかな？挑戦して見ます。

ようこ さん 。
こんばんは。コメントありがとうございます。

＞苺タルト食べたいな
おいしそう(^o^)

これ美味しいです。苺でなくてもいろんなフルーツが合いますよ。

＞こうして作るのですね
私にできるかな？挑戦して見ます。
作り方も写真であるので良かったらお作り下さいね。美味しいです＾＾

イチゴタルトとってもおいしそうですね～♪

寒いと甘いもの食べたくなりますね！

苺タイトレット美味しそう～～

苺植えていますが・・・食べられるのはまだ先の

ようです。

作り方記録しておきますが・・作れるかな・？？

美味しそうなタルトですね。

ハンドミキサーで思い出すことがあります。
子供が小学生の時、
子供会で毎年のようにクリスマスケーキを作っていました

買ってきたスポンジに、生クリームやフルーツなどを
載せるだけでしたが…

お母さんたちは大量の生クリームを作るのですが
どこのメーカーかわからないものは
10分も回すと焦げ臭く・・・動かなくなってしまうものも
私は、三洋のものを持って行ったのですが
同じ分量を一番早く、クリームにでき
最後まで、働いてくれました。

ママさんは、パナソニックのものをお使いでしょうが
物によって、力が全然違いますね。

おはようございます

ママさん、スゴイです＼(^o^)／
手間暇がかかっているのが、わかります
途中の写真もあって、レシピ本よりわかりやすいです♪

美味しそう～(*^∇^*)

おはようございます。

＞美味しい苺タルトの作り方
・・・・ワア－今日もいいですね-
矢張り私ママさんちの家族になりたいですよ。

子豚のママさんおはようございます。
イチゴタルト作り方見せていただいて
自分が作った気分に、うふふ
とっても美味しそうなのが出来ましたね。
イチゴ大好きだから食べたいですわぁ。

イヴォンヌ さん 。
こんにちは。
コメントありがとうございます。

＞イチゴタルトとってもおいしそうですね～♪

寒いと甘いもの食べたくなりますね！

ありがとうございます。
苺をみるとわくわくする私です。
赤いもの大好きです＾＾

ｉｓａｍｕ２０ さん 。
こんにちは。
コメントありがとうございます。

＞苺タイトレット美味しそう～～
美味しく出来ました＾＾

＞苺植えていますが・・・食べられるのはまだ先の

ようです。

作り方記録しておきますが・・作れるかな・？？

作れますよ。お菓子作りは分量をキチンと測り準備さえしておけば楽勝＾＾です。
ｉｓａｍｕ２０ さん は器用なので上手に出来ます。

さ行のママ さん 。
こんにちは。
コメントありがとうございます。

＞美味しそうなタルトですね。
ありがとうございます。

＞ハンドミキサーで思い出すことがあります。
子供が小学生の時、
子供会で毎年のようにクリスマスケーキを作っていました

買ってきたスポンジに、生クリームやフルーツなどを
載せるだけでしたが…

お母さんたちは大量の生クリームを作るのですが
どこのメーカーかわからないものは
10分も回すと焦げ臭く・・・動かなくなってしまうものも
私は、三洋のものを持って行ったのですが
同じ分量を一番早く、クリームにでき
最後まで、働いてくれました。

値段と言うのはそう言う所にありますね。パナのハンドミキサー初期のタイプのものも使っていますが、未だに現役です。料理教室で使うので6台動いています。

＞ママさんは、パナソニックのものをお使いでしょうが
物によって、力が全然違いますね。
はい。メーカーやタイプでかなり違います。
お客様も値段にとらわれると、『安物買いの銭失い』になります。中々わからない方も多いですが、自己責任ですね。
私はお客様にはっきり違いを説明します＾＾

甲州市学習塾のこばやし さん。
コメントありがとうございます。

＞おはようございます
こんにちは。

＞ママさん、スゴイです＼(^o^)／
手間暇がかかっているのが、わかります
途中の写真もあって、レシピ本よりわかりやすいです♪

まあ、そう仰って頂くと嬉しいです。豚もおだてりゃ木に登るです＾＾

＞美味しそう～(*^∇^*)
はい。美味しいです。

shida さん 。
コメントありがとうございます。

＞おはようございます。
こんにちは。

＞美味しい苺タルトの作り方
・・・・ワア－今日もいいですね-
矢張り私ママさんちの家族になりたいですよ。

まあ、嬉しいです。
shida さん は甘いものがお好きなんですね。
女の子ちゃんです＾＾可愛いわ。

ムームー さん 。
コメントありがとうございます。

＞子豚のママさんおはようございます。
こんにちは。

＞イチゴタルト作り方見せていただいて
自分が作った気分に、うふふ

まあ嬉しいですね。

＞とっても美味しそうなのが出来ましたね。
イチゴ大好きだから食べたいですわぁ。
お陰さまで。苺って元気になる色なので私好きなんです。パワーを赤から沢山もらいます。