ようこそ我が家へ♪

予約投稿です。

母娘旅行のお話は次回に致します。

多分今頃大笑いしている私たちです。

鴨ロースの蒸し煮

材料４人分

合鴨ロース・・・１枚（約２５０ｇ）
白ネギ・・・２本
練からし・・・適量

調味料
A  酒・・・１００ＣＣ
　　水・・・１００ＣＣ
　　濃い口しょう油・・・６０ＣＣ
　　みりん・・・大さじ２
　　砂糖・・・大さじ２

②合鴨の皮目に金串またはフォークで数箇所穴を開ける。

③電気圧力鍋『下ごしらえ』キーを押して鍋が温まったらカモ肉の皮目を下にして焦げ目を付けます。ついたら肉をひっくり返して焦げ目がつくまで焼きます。

注・・・合鴨から油が出るのでキッチンペーパーで余分な油は取ってください。

④ボウルに（耐熱の物１２０度位まで耐えられるボウル）皮を上にした③を入れ①の冷ましておいた調味料を入れる。

 ⑤電気圧力鍋に蒸し水を入れ蒸し板を敷いた上に④を乗せる。低圧・３分にｾｯﾄして加熱し、、圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて取り出す。煮汁に浸けたまま冷ます。

⑥白ネギは３ｃｍの長さに切り芯ををはずして白い部分だけを千切りにし、水にさらす。

⑦冷めた鴨を３mmの厚さに切り水気をきった⑥と練からしを添える。

出来上がり

 

今日も笑顔で＾＾

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[0回]

おはようございます

わあ-お昼にはまだ早い
おいしそうで食べたくなります。

合鴨を使ったことは一度もありません。
さすが、お料理上手なママさんだなあって思いました。
圧力鍋で加熱するだけですね。
他のお肉で応用させてもらいます。
情報をありがとうございました。

子豚のママさん、こんにちは。

楽しくお過ごしのことと思います。
気を付けて帰ってらしてください。

私も今日のお昼は鴨でした。お料理教室だったのですよ。
鴨はしっかりした肉質で美味しいですね。

合鴨ロースの蒸し煮最高においしそうですね～♪

shida さん。
コメントありがとうございます。

＞おはようございます
こんにちは。

＞わあ-お昼にはまだ早い
おいしそうで食べたくなります。

柔らかくて美味しいですよ。

ざくぁざ さん。
コメントありがとうございます。

＞合鴨を使ったことは一度もありません。
さすが、お料理上手なママさんだなあって思いました。
圧力鍋で加熱するだけですね。
他のお肉で応用させてもらいます。
情報をありがとうございました。

合いがもは安くデパートでも手に入ります。
脂が多いので良く焼くとさっぱりと焼けます。
是非お作り下さい。

jugon さん。
コメントありがとうございます。

＞子豚のママさん、こんにちは。
こんにちは。

＞楽しくお過ごしのことと思います。
気を付けて帰ってらしてください。

お陰さまで楽しかったです。

＞私も今日のお昼は鴨でした。お料理教室だったのですよ。
鴨はしっかりした肉質で美味しいですね。

美味しいですね。私は合いかもなので安い肉です。
美味しいですよね。

イヴォンヌさん。
コメントありがとうございます。

＞合鴨ロースの蒸し煮最高においしそうですね～♪

美味しいです。お酒に良く合います。