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パナソニック系。あなたの街のでんきやさん2代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。

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母娘旅行のお話は次回に致します。


多分今頃大笑いしている私たちです。


鴨ロースの蒸し煮

材料4人分

合鴨ロース・・・1枚(約250g)
白ネギ・・・2本
練からし・・・適量

調味料
酒・・・100CC
  水・・・100CC
  濃い口しょう油・・・60CC
  みりん・・・大さじ2
  砂糖・・・大さじ2

作り方

①Aを鍋に入れて中火で加熱する。一煮立ちしたら冷ます。

②合鴨の皮目に金串またはフォークで数箇所穴を開ける。

③電気圧力鍋『下ごしらえ』キーを押して鍋が温まったらカモ肉の皮目を下にして焦げ目を付けます。ついたら肉をひっくり返して焦げ目がつくまで焼きます。

注・・・合鴨から油が出るのでキッチンペーパーで余分な油は取ってください。

 

④ボウルに(耐熱の物120度位まで耐えられるボウル)皮を上にした③を入れ①の冷ましておいた調味料を入れる。


 ⑤電気圧力鍋に蒸し水を入れ蒸し板を敷いた上に④を乗せる。低圧・3分にセットして加熱し、、圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて取り出す。煮汁に浸けたまま冷ます。

⑥白ネギは3cmの長さに切り芯ををはずして白い部分だけを千切りにし、水にさらす。

⑦冷めた鴨を3mmの厚さに切り水気をきった⑥と練からしを添える。

出来上がり

 

 

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無題

おはようございます

わあ-お昼にはまだ早い
おいしそうで食べたくなります。

shida URL 2014/01/30(Thursday)09:35:26 Edit
無題

合鴨を使ったことは一度もありません。
さすが、お料理上手なママさんだなあって思いました。
圧力鍋で加熱するだけですね。
他のお肉で応用させてもらいます。
情報をありがとうございました。

ざくぁざ URL 2014/01/30(Thursday)11:25:08 Edit
無題

子豚のママさん、こんにちは。

楽しくお過ごしのことと思います。
気を付けて帰ってらしてください。

私も今日のお昼は鴨でした。お料理教室だったのですよ。
鴨はしっかりした肉質で美味しいですね。

jugon URL 2014/01/30(Thursday)16:17:34 Edit
無題

合鴨ロースの蒸し煮最高においしそうですね~♪

イヴォンヌ URL 2014/01/30(Thursday)20:36:10 Edit
美味しい

shida さん。
コメントありがとうございます。

>おはようございます
こんにちは。

>わあ-お昼にはまだ早い
おいしそうで食べたくなります。

柔らかくて美味しいですよ。


子豚のママ URL 2014/02/01(Saturday)11:13:42 Edit
是非お作り下さい

ざくぁざ さん。
コメントありがとうございます。

>合鴨を使ったことは一度もありません。
さすが、お料理上手なママさんだなあって思いました。
圧力鍋で加熱するだけですね。
他のお肉で応用させてもらいます。
情報をありがとうございました。

合いがもは安くデパートでも手に入ります。
脂が多いので良く焼くとさっぱりと焼けます。
是非お作り下さい。

子豚のママ URL 2014/02/01(Saturday)11:19:58 Edit
美味しい

jugon さん。
コメントありがとうございます。

>子豚のママさん、こんにちは。
こんにちは。

>楽しくお過ごしのことと思います。
気を付けて帰ってらしてください。

お陰さまで楽しかったです。

>私も今日のお昼は鴨でした。お料理教室だったのですよ。
鴨はしっかりした肉質で美味しいですね。

美味しいですね。私は合いかもなので安い肉です。
美味しいですよね。

子豚のママ URL 2014/02/01(Saturday)11:23:41 Edit
お酒に^^

イヴォンヌさん。
コメントありがとうございます。

>合鴨ロースの蒸し煮最高においしそうですね~♪

美味しいです。お酒に良く合います。

子豚のママ URL 2014/02/01(Saturday)11:24:42 Edit
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プロフィール
HN:
子豚のママ
年齢:
61
性別:
女性
誕生日:
1958/09/13
職業:
会社役員(社長を取り締まる役です)
趣味:
料理・DVD鑑賞
自己紹介:
パナソニック系2代目電気屋さんの奥さんです。
ブログは2006年8月16日に初めて、今年で7年目になります。良く我ながら続いていると思います。
ようこそ我が家へパート2はドタバタしている私の日ごろの様子を書いています。
拙いブログになると思いますが、ごゆっくりどうぞ。

韓国ドラマ・映画大好きです。

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