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パナソニック系。あなたの街のでんきやさん2代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。

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11月30日に行ったケーキ教室です。

お客様は3名です。
ご年配のお客様だったので抹茶のマーブルシフォンにしました。
杏仁豆腐も混ぜるだけの簡単な物です。寒い季節なのであえて濃厚な杏仁豆腐にしました。
ケーキもお料理もそうですが、お客様に合わせて、また季節に合わせてご紹介したいと思います。

美味しい甘さ控えめのケーキです。お時間があったならばお作り下さい。

抹茶と甘納豆のマーブルシフォンケーキ

材料(15cmアルミシフォン型)
 薄力粉・・・70g
 卵黄(L寸)・・・3個分
 砂糖・・・30g
 サラダ油・・・30g
 牛乳・・・35g
 
  卵白(L寸)・・・3個分
 砂糖・・・35g
 
  抹茶・・・6g
 ぬるま湯・・・30g
 甘納豆・・・70g
 準備
 ・薄力粉を振るっておく。
 ・ボウルに抹茶を入れ、ぬるま湯でといておく。
 ・オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方
 卵白に卵白用の砂糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
 卵黄に卵黄用の砂糖を加え、白っぽくもったりとするまでよく混ぜる。
 にサラダ油を加え、よく混ぜる。

 温めた牛乳(600Wで30秒)をに注ぎ、よく混ぜる。
 のメレンゲを泡立て器でひとすくい加え混ぜて生地を緩め、薄力粉を一度に加えて混ぜる。
 のメレンゲをドレッチでもうひとすくい加え、今度はさっと混ぜる。メレンゲをつぶさないように混ぜる。
 のメレンゲのボウルに移し、甘納豆を加え、ゴムベラに持ち替えてメレンゲの筋が見えなくなるまで手早く混ぜる。
 溶いた抹茶の入ったボウルにの1/3量を加え、ゴムベラで色が均一になるまで手早く丁寧に混ぜる。
 のボウルにの抹茶生地を2~3箇所に分けて入れ、ゴムベラを立てて2~3周まぜてマーブルにする。混ぜ過ぎに注意です。

 型にの生地を注ぎ入れ、台の上に打ち付けて大きな気泡を抜き、180℃に温めたオーブンで35分ほど焼く。 

 焼きあがったら台の上に20㎝ほどの高さから落とし、逆さにして冷ます。
 完全に冷めたら、シフォンナイフで型から取り出して出来上がり。

 

 

 

 



生クリームをのせるのを忘れてしまいました><

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無題

おはようございます

皆さん喜ばれたでしょうね
いいですね-

shida URL 2013/12/04(Wednesday)08:36:26 Edit
無題

子豚のママさん、こんにちは。

シフォン・ケーキをしっとりふわふわに焼くのって難しいですよね~?
お客様の年齢や嗜好に合わせたケーキの作り方を教えていただけるお教室なんてめったにありません。
ママさんのきめ細やかなお心配りに感心します。
寒い時期向けの杏仁豆腐もすごいです。

jugon URL 2013/12/04(Wednesday)09:50:08 Edit
無題

シフォンケーキって難しいですよね。初めて焼いたとき、焼け縮みしてしまいました。

くるみりす 2013/12/04(Wednesday)22:11:51 Edit
お陰さまで

shida さん。
コメントありがとうございます。

>おはようございます
こんにちは。

>皆さん喜ばれたでしょうね
いいですね-

お陰さまで喜んで頂きました^^

子豚のママ URL 2013/12/09(Monday)13:22:51 Edit
いつもありがとうございます。

jugon さん。
コメントありがとうございます。

>子豚のママさん、こんにちは。
こんにちは。

>シフォン・ケーキをしっとりふわふわに焼くのって難しいですよね~?
お客様の年齢や嗜好に合わせたケーキの作り方を教えていただけるお教室なんてめったにありません。
ママさんのきめ細やかなお心配りに感心します。
寒い時期向けの杏仁豆腐もすごいです。

いつもありがとうございます。
お陰さまでやる気と元気になります^^

お客様に喜んで頂けるように日々努力します。

子豚のママ URL 2013/12/09(Monday)13:27:20 Edit
コツ

くるみりすさん。
コメントありがとうございます。

>シフォンケーキって難しいですよね。初めて焼いたとき、焼け縮みしてしまいました。

コツがありますね。
それをお客様にお伝えします。

子豚のママ URL 2013/12/09(Monday)13:28:37 Edit
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HN:
子豚のママ
年齢:
61
性別:
女性
誕生日:
1958/09/13
職業:
会社役員(社長を取り締まる役です)
趣味:
料理・DVD鑑賞
自己紹介:
パナソニック系2代目電気屋さんの奥さんです。
ブログは2006年8月16日に初めて、今年で7年目になります。良く我ながら続いていると思います。
ようこそ我が家へパート2はドタバタしている私の日ごろの様子を書いています。
拙いブログになると思いますが、ごゆっくりどうぞ。

韓国ドラマ・映画大好きです。

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