ようこそ我が家へ♪

予約投稿です。

母娘旅行のお話は次回に致します。

多分今頃大笑いしている私たちです。

鴨ロースの蒸し煮

材料４人分

合鴨ロース・・・１枚（約２５０ｇ）
白ネギ・・・２本
練からし・・・適量

調味料
A  酒・・・１００ＣＣ
　　水・・・１００ＣＣ
　　濃い口しょう油・・・６０ＣＣ
　　みりん・・・大さじ２
　　砂糖・・・大さじ２

②合鴨の皮目に金串またはフォークで数箇所穴を開ける。

③電気圧力鍋『下ごしらえ』キーを押して鍋が温まったらカモ肉の皮目を下にして焦げ目を付けます。ついたら肉をひっくり返して焦げ目がつくまで焼きます。

注・・・合鴨から油が出るのでキッチンペーパーで余分な油は取ってください。

④ボウルに（耐熱の物１２０度位まで耐えられるボウル）皮を上にした③を入れ①の冷ましておいた調味料を入れる。

 ⑤電気圧力鍋に蒸し水を入れ蒸し板を敷いた上に④を乗せる。低圧・３分にｾｯﾄして加熱し、、圧力表示ピンが下がったら蓋を開けて取り出す。煮汁に浸けたまま冷ます。

⑥白ネギは３ｃｍの長さに切り芯ををはずして白い部分だけを千切りにし、水にさらす。

⑦冷めた鴨を３mmの厚さに切り水気をきった⑥と練からしを添える。

出来上がり

 

今日も笑顔で＾＾

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