ようこそ我が家へ♪

毎日寒い日が続いています。

皆さま風邪など引かず体調には気を配っていますか？

我が家では毎日、鍋料理でも嬉しいと言う娘がいますから昨日も鍋料理でした。

今日ご紹介するのは『もつ鍋』です。

私は、もつ（豚もつ）をお酒と少しのお塩で煮ます。煮るのは勿論圧力鍋で＾＾柔らかく美味しく出来ますよ。

それでは、もつ鍋レシピのご紹介です。

材料 4～5人分

豚モツ(ゆで)  ・・・  500～600g 

キャベツ  ・・・  1/2～1個 

白ネギ  ・・・  2本 

シメジ  ・・・  1袋 

エノキ  ・・・  1袋 

ニラ  ・・・  2束 

だし汁  ・・・  1200～1500ml 

※みそスープ

 酒  ・・・  100ml 

 ニンニク(薄切り)  ・・・  4～5片分 

 ショウガ(せん切り)  ・・・  1片分 

 赤唐辛子  ・・・  1～2本 

 チキンスープの素  ・・・  大さじ2 

 <調味料>

 みりん  ・・・  大さじ2 

 しょうゆ  ・・・  大さじ2 

 みそ  ・・・  大さじ4～5 

 塩  ・・・  少々 

作り方

①モツは水できれいに洗い、食べやすい大きさに切って土鍋に入れ、（みそスープ）の材料を加えて中火にかけ、煮たったら1０分煮て、モツを取り出す。（私は（高圧）圧力鍋で10分煮ました）

② 野菜を準備する。キャベツは芯を三角に切ってザク切りにし、粗くほぐす。白ネギは長さ3～4cmに切る。シメジ、エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニラは長さ4cmに切る。

③鍋にニラ以外の野菜とモツを盛り合わせる。1の（みそスープ）に、調味料を加え、みそは溶いて鍋に注ぎ入れ、鍋の蓋をして火にかける。具に火が通ったらニラを加え、もう一度蓋をしてニラがしんなりしてきたら出来上がり。

今日も笑顔で＾＾

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