パナソニック系。あなたの街のでんきやさん２代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
先日お客様から白菜をたくさん頂きました。そこで白菜の漬物を作ります＾＾ お家で漬けると格別に美味しいです。 材料 白菜・・・６株（約１２ｋｇくらい） 粗塩・・・干した白菜の重さの３％（ちゃんと量って計算する） 赤唐辛子・・・８本くらい（今回は輪切りのタイプを使いました） 昆布・・・２枚 作り方 ①白菜は下から３分の１位にだけ包丁を入れる。すると切れ込みから引き裂くときれいに割れる。 ②白菜を四つ割りにして半日ほど天日干しする。光に当てると白菜の甘味が増します。 表にして３時間位裏返して３時間位日に天日干しします。 ③ポリ製の漬け物樽に漬け物袋を敷き、下塩をひと振りし、白菜の切り口を上にして株元を交互に並べる。 ④塩をひとつかみ振り、小さく切った昆布・赤唐辛子を少しずつ散らす。 ⑤２段目、３段目も同じように繰り返し、全部の白菜を詰めたら上塩は多めに振るようにする。 ⑥中蓋をして白菜の重さの１．５～２倍の重石を乗せる。 ⑦３～４日して水が上がって来たら、白菜が水に漬かっていれば良いので、軽い重石に替える。 ⑧漬け込んで５日目くらいで食べ始め、１週間から１０日くらいがちょうど食べ頃。２週間もすると酸味が出て味が落ちて来るので早めに食べる。長期保存できない漬け物なので、その都度食べきれる分量を作るようにする。 私は個人的に酸味があるほうが好きです。細かく切って油で炒めてしらす干やかつお節を入れて炒めます。これがまた熱々のご飯にピッタリです。 我が家は沢山漬けますが、少ない株でもビニール袋に入れると良いですね。簡単に出来ます。 今日も笑顔で＾＾ 太陽光発電・オール電化・リフォームの事なら何でもお気軽にご相談下さい。 創業55年の信頼と安心の当店です。 安心･丁寧・迅速・スタッフ充実太陽光発電・オール電化・ﾘﾌｫｰﾑ・補聴器 高級オーディオ・シアタールーム 『あなたの街のでんきやさん』 ぽちっと愛の手をお願いします。 ↓↓↓ 白菜の漬物良いな～と思う方ぽちっと愛の手を＾＾ ↓↓↓ 娘が更新↓こちらも覗いてね＾＾ ライフインナカゴミブログです♪ 新しく㈱ライフインナカゴミ(別館)オーディオ＆シアターのHPができました！ こっちも、ちゃんと、みてくりょうし、頼むじゃん＾＾ 今日も笑顔で＾^ 太陽光発電・オール電化・リフォームの事なら何でもお気軽にご相談ください。 愛の手を＾＾ ↓↓↓ぽちっと愛の手を＾＾
