パナソニック系。あなたの街のでんきやさん２代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。
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今日は塩麹を使ったきんぴら塩麹パンのご紹介です。 今流行りの塩麹を使い、美味しいパナソニックGOPANで米生地を作りました。 塩麹なのでまろやかな味です。 是非お作り下さい。 パナソニックGOPAN SD-RBM1000 使用 きんぴら塩麹パン 材料 白米＋水・・・400g （220gの白米を洗米し、水をたして400gにする） 塩麹・・・20g ※ 砂糖・・・16g 塩・・・2g ※ 無塩バター・・・10g（またはショートニング） 黒胡麻・・・５ｇ ごぼう・・・ささがきにしたもの６０ｇくらい 人参・・・少々 ベーコン・・・ハーフカットのもの2枚 酒・・・小さじ2 みりん・・・小さじ２ 砂糖・・・小さじ１ 醤油・・・小さじ１ ゴマ油・・・少々 白ごま・・・適量 面倒であれば市販のものを使用すると良いです。 <注釈> ※塩麹について、自家製等で、塩分量が２０％以上のものを使用する場合は、 上記レシピの塩を除いてください。 ※塩麹の種類によって、パンの膨らみや塩味が異なります。 準備 きんぴらを作ります。 ①ごぼうをささがきにして、水にさらしておく。人参・ベーコンは適当な大きさの細切りにする。 ②薄く油を敷いたフライパンに、ごぼうと人参、ベーコンを炒め、油が回ったら、砂糖を加えてさらに炒める。 ③酒とみりん、醤油を加えて汁気がなくなるまで炒め、最後に風味付けにごま油を回し入れ、白ごまをふりかけてさっと炒めて出来上がり。皿に取り除けて冷ましておく。 作り方 ①パナソニックGOPANに黒ゴマ以外の材料を入れる。 ②2時間後生地が出来上がったら、パンケースから取り出して丸め、黒ごまを均等に加える。手で軽く押さえてガス抜きをし、ドレッチで8等分にして丸め15分固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム。 ③次に成形をします。アルミカップに入れる場合は、生地を手のひらでギュッと押しつぶしてから、真ん中あたりを指か、のし棒の先端で押さえ、皿を作ってから、アルミケースへ入れます。 ④パナソニックスチームオーブン電子レンジの発酵機能で40℃で30分発酵する。 ⑤一回り大きくなっていることを確認後、生地の表面にとき卵（分量外）を塗り、アルミカップに置いたパン生地のくぼんだ部分に、マヨネーズを絞り出し、冷ましておいたきんぴらを乗せ、190度に温めておいた、オーブンで12分位焼いて出来上がり。 今日も笑顔で＾＾ ポチッと愛の手を ↓↓↓ にほんブログ村 にほんブログ村
